Fără gluten, lactate, ouă și nuci!
Un tort aromat, pufos și cremos, perfect pentru orice ocazie! 
–
Ingrediente
Blat cu banane (fără gluten & vegan)
250 g banane coapte (aprox. 2 bucăți mari)
100 g zahăr de cocos (sau alt îndulcitor)
80 ml ulei de cocos topit
200 ml lapte de cocos
200 g amidon de porumb
50 g făină de orez
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță oțet de mere
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară (opțional)
Cremă de banane și cocos
300 g banane bine coapte
250 ml lapte de cocos gras (din conservă, partea solidă)
2 lingurițe extract de vanilie
3 linguri amidon de porumb
3 linguri zahăr de cocos
1 lingură ulei de cocos Decor
Felii de banană
Fulgi de cocos
Ciocolată neagră fără lactate topită (opțional)
–
Mod de preparare
Pregătirea blatului
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o formă de tort (diametru 20-23 cm) cu hârtie de copt.
2. Pasează bananele cu o furculiță sau blender până devin piure.
3. Adaugă zahărul, uleiul de cocos, laptele de cocos și amestecă bine.
4. În alt bol, cerne amidonul, făina de orez, praful de copt și bicarbonatul.
5. Toarnă ingredientele uscate peste cele lichide și adaugă oțetul de mere. Amestecă până obții un aluat omogen.
6. Coace timp de 30-35 min sau până trece testul cu scobitoarea. Lasă să se răcească complet.
Crema de banane și cocos
1. Pasează bananele cu un blender până devin piure.
2. Într-o cratiță, amestecă laptele de cocos, amidonul, zahărul și vanilia. Gătește la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
3. Ia de pe foc, adaugă uleiul de cocos și piureul de banane. Amestecă bine și lasă la răcit.
Asamblare
1. Taie blatul în două sau trei straturi.
2. Întinde crema între straturi și pe deasupra tortului.
3. Decorează cu felii de banană, fulgi de cocos și ciocolată topită.
4. Lasă la frigider 4-6 ore înainte de servire pentru a se întări bine crema.
–
Servire & Sfaturi
Se păstrează la frigider până la 3 zile. Pentru un plus de aromă, poți adăuga cacao în cremă sau unt de arahide (dacă nu ai alergii). Merge perfect cu un sos de caramel din curmale sau o glazură de ciocolată! Un tort cremos, parfumat și irezistibil! 
Poftă bună!
