By admin 
Trucul lui Sorin Bontea pentru varza murată prea acră sau prea sărată
Varza murată este un ingredient esențial în bucătăria tradițională românească, însă uneori poate avea un gust prea intens, afectând preparatele în care este folosită. Chef Sorin Bontea dezvăluie un truc simplu și eficient pentru a echilibra gustul acesteia, astfel încât să nu fie nici prea acră, nici prea sărată.
Ce trebuie să faci dacă varza murată este prea acră sau prea sărată?
Soluția oferită de Sorin Bontea este foarte simplă:
🔹 Spălarea frunzelor în apă călduță – Acest proces ajută la îndepărtarea excesului de sare și oțet din varza murată.
🔹 Lăsarea frunzelor la desărat timp de o oră – Dacă varza este foarte sărată, se recomandă să fie pusă la înmuiat într-un bol cu apă călduță pentru cel puțin 60 de minute, schimbând apa de câteva ori, dacă este necesar.
Această metodă ajută la echilibrarea gustului și face ca varza să fie mai potrivită pentru preparate precum sarmalele, fără a pierde complet aroma caracteristică.
Secrete pentru sarmale reușite
Pentru sarmale delicioase, Chef Sorin Bontea folosește:
✔️ Un mix de carne de porc și vită pentru un gust echilibrat.
✔️ Ceapă călită până devine sticloasă, la care adaugă orez pentru câteva minute.
✔️ Costițe afumate pentru un plus de savoare.
✔️ Condimente esențiale: cimbru, mărar și piper.
✔️ Apă rece în amestecul de carne, pentru a frăgezi compoziția înainte de a fi pusă în frunzele de varză.
Detaliile fac diferența
Trucul pentru desărarea verzei murate este unul dintre acele mici detalii care pot transforma o mâncare obișnuită într-o adevărată experiență culinară. Sorin Bontea ne arată că succesul în bucătărie nu ține doar de ingrediente, ci și de modul în care sunt pregătite pentru a obține gustul perfect.
