Paste gratinate cu carne și brânză – Rețetă italiană autentică 

Această rețetă mi-a fost oferită de un prieten italian și a devenit rapid una dintre favoritele mele! ❤️ O combinație perfectă de paste al dente, carne suculentă și brânzeturi topite, care te va cuceri de la prima înghițitură.

Ingrediente 🛒

Pentru paste și carne:

✔️ 300 g penne rigate
✔️ 600 g carne tocată de vită
✔️ 300 g roșii cuburi în suc propriu
✔️ 1 ceapă, tocată
✔️ 2 căței de usturoi, tocați
✔️ 1 lingură ulei de măsline
✔️ Sare și piper – după gust

Pentru sosul de brânză:

✔️ 40 g unt
✔️ 1 legătură ceapă verde, tocată
✔️ 2 linguri făină
✔️ 500 ml lapte
✔️ 150 g brânză Parmesan, rasă

Pentru gratinare:

✔️ 150 g mozzarella tare, rasă

Mod de preparare 👩‍🍳

1️⃣ Fierberea pastelor

✔️ Fierbe pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
✔️ Scurge-le și lasă-le deoparte.

2️⃣ Prepararea sosului de brânză

✔️ Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa verde până devine moale.
✔️ Adaugă făina și gătește 1-2 minute, amestecând continuu.
✔️ Toarnă laptele, puțin câte puțin, amestecând pentru a evita cocoloașele.
✔️ Ia tigaia de pe foc și adaugă Parmesanul ras, amestecând până se topește.
✔️ Condimentează cu sare și piper după gust.

3️⃣ Prepararea cărnii cu roșii

✔️ Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul.
✔️ Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește.
✔️ Incorporează roșiile cuburi și fierbe la foc mic 10 minute.
✔️ Condimentează cu sare și piper.

4️⃣ Asamblarea preparatului

✔️ Preîncălzește cuptorul la 180°C.
✔️ Într-un vas de copt uns, pune jumătate din paste, apoi jumătate din sosul de brânză.
✔️ Presară jumătate din mozzarella.
✔️ Adaugă restul de paste, sosul de brânză și mozzarella rămasă.

5️⃣ Coacerea

✔️ Coace 25-30 de minute, până când brânza devine aurie și începe să facă bule.
✔️ Lasă preparatul să se răcească 5-10 minute înainte de servire.

Sugestii de servire 🍷

✅ Alături de: pâine cu usturoi și o salată verde crocantă 🥗.
✅ Se potrivește perfect cu: un pahar de vin roșu Sangiovese 🍷.
✅ Pentru un plus de aromă: presară pătrunjel proaspăt sau busuioc 🌿.

Sfaturi utile 🔥

✔️ Alege mozzarella și Parmesan de calitate pentru un gust autentic.
✔️ Gătește pastele al dente, pentru că vor continua să se gătească în cuptor.
✔️ Lasă preparatul să se așeze după coacere, pentru a-l tăia mai ușor.

Depozitare 🥡

📌 Păstrează resturile în frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
📌 Reîncălzește la 180°C sau în microunde.

Varianta vegetariană 🌱

📌 Înlocuiește carnea cu ciuperci sotate sau legume coapte.

✨ Această rețetă va deveni rapid favorita familiei! ❤️ Poftă bună! 🍽️